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日式料理的厨师有什么职位级别之分

    发布时间:2014-12-21 20:38

    中初

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    最佳答案 在厨师中,从特级、高级到中级都有,其中总厨师长1名,下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。

    据说在60年代前,厨师的等级很模糊,60年代后,才开始进行考试定级。

    五六十年代时没有厨师长的叫法,而是以大组长为称谓。

    餐饮业在我国服务消费中一直占据着主导地位。现在人们的生活水平、生品位都提高了,对一日三餐也越来越讲究营养和健康。特别是随着我国第三产业的迅猛发展,餐饮业也成为朝阳产业,每天都会有不同档次的酒楼开业。具体有多少酒店,谁也说不清楚,但无论是省城,还是县城,走在繁华路段的大街上,你都会看到两步一酒楼,三步一饭店。在如林的酒楼饭店中,厨师想找份工作并不难,难的是找到一份满意的工作,特别是一个刚从烹校毕业,还没有多少实践经验的厨师。

    厨师也分好多级别,每一个级别都有不同的证书,代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师,而一般从技校学成毕业的都是中级厨师,是中级当中较低的三级厨师,也是“菜鸟”级的。持有三级厨师证书要满两年,才能像广告中所说的“免费进修”,其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的,时间也并不长,只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格,三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后,就有资格再次参加培训,参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年,同时年龄满30岁,你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了,参加高级厨师中特级厨师的培训考试。说到最后,证书一张纸而已,厨艺属于武艺范畴,到底有多大能耐需要在实践中证明,刚从烹校毕业的小师傅,需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长,不可能一步登天去大酒店炒菜。

    特一级厨师还不是厨师的最高级别,技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话,通过考试成为技师才能成蝶。成了技师,做了大厨,不只是工资高了,还有许多其他收入,比如应厨师学校的聘请,给学生上上课,出任一些大赛的评委等等。

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    一、老板或者(股东制的董事长)
    二、总经理助理
    三、部门经理
    四、车间主管、部门主管
    五、班组长、部门科员或职员
    六、一线员工
    一般情况为如此
    另,保安、保洁、后勤厨师、帮厨等也可以列入。

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    初、中、高三档初级分两个级别

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    一般的成长情况 改刀学徒+熟练程度=刀头+烹调接触=负灶+熟练程度=烹调师傅+面点+雕刻=厨师+精通一个菜系=技师+名气+管理培训=主橱或(行政总橱)+行政经验+经济基础=自主创业+天时+地理+任何+苦心经营=成功
    首先告诉你现在厨师证书分;高级,中级,低级。价钱真的不好订!我知道的香港来沈阳炒粤菜最高一个月10几万。我猜他还不一定有证书呢 ?同样的厨师,粤菜最高,川菜第2吧,其它的菜系要少点!现在厨师挣钱在国内都是靠承包厨房。我在东方美食看到你一个广东厨师承包17家厨房,在国外就有4家!每个月都要坐飞机去!他一年的工资可以达到300多万!!同样打和的老广可以拿到1500而沈阳的小弟只可以拿到600快!!!

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    总经理,副总经理,部门经理,主管,职员。

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    高低不等,看手艺了,一般大厨三四千人民币,好的八九千上万的都有。工资也看地区差异了

    短训班一般三个月,要系统学习要3-4年,要成大家,还需要在岗位上潜心研习3-4年,还要有较高的悟性方可

    到公立的学校去吧,教学正规,费用低。在校学两年,实习一年(带工资),学费一年3000元左右,另外国家每年补贴1500元每年,若是农村学生,再补2000元一年,算起来自己只用出生活费,如果短训班就清楚了

    在厨师中,从特级、高级到中级都有,其中总厨师长1名,下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。
    据说在60年代前,厨师的等级很模糊,60年代后,才开始进行考试定级。

    五六十年代时没有厨师长的叫法,而是以大组长为称谓。

    餐饮业在我国服务消费中一直占据着主导地位。现在人们的生活水平、生品位都提高了,对一日三餐也越来越讲究营养和健康。特别是随着我国第三产业的迅猛发展,餐饮业也成为朝阳产业,每天都会有不同档次的酒楼开业。具体有多少酒店,谁也说不清楚,但无论是省城,还是县城,走在繁华路段的大街上,你都会看到两步一酒楼,三步一饭店。在如林的酒楼饭店中,厨师想找份工作并不难,难的是找到一份满意的工作,特别是一个刚从烹校毕业,还没有多少实践经验的厨师。

    厨师也分好多级别,每一个级别都有不同的证书,代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师,而一般从技校学成毕业的都是中级厨师,是中级当中较低的三级厨师,也是“菜鸟”级的。持有三级厨师证书要满两年,才能像广告中所说的“免费进修”,其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的,时间也并不长,只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格,三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后,就有资格再次参加培训,参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年,同时年龄满30岁,你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了,参加高级厨师中特级厨师的培训考试。说到最后,证书一张纸而已,厨艺属于武艺范畴,到底有多大能耐需要在实践中证明,刚从烹校毕业的小师傅,需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长,不可能一步登天去大酒店炒菜。

    特一级厨师还不是厨师的最高级别,技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话,通过考试成为技师才能成蝶。成了技师,做了大厨,不只是工资高了,还有许多其他收入,比如应厨师学校的聘请,给学生上上课,出任一些大赛的评委等等。

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    韩国的 因为他们比较注重这方便

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    一般的成长情况 改刀学徒+熟练程度=刀头+烹调接触=负灶+熟练程度=烹调师傅+面点+雕刻=厨师+精通一个菜系=技师+名气+管理培训=主橱或(行政总橱)+行政经验+经济基础=自主创业+天时+地理+任何+苦心经营=成功 首先告诉你现在厨师证书分;高级,中...

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    五个,技工:中式烹调师技工三个,初级烹调师1-2级。中级烹调师3-4级,高级烹调师5-6级 技师:中式烹调师技师,注册(特级)技师

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